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挞挞面是哪里特色(挞挞面怎么样) 每日快报

2023-05-24 22:47:41 来源:华南科技网


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挞挞面是四川雅安地区的特色面食之一,主要流行于雅安市、荥经县和汉源县等地。挞挞面的制作过程独特,面团不加碱,也不经过发酵,在师傅们的揉捏拉扯、摔摔挞挞中,神奇地变成了一根根粗细均匀厚薄一致的面条。挞挞面的口感独特,面条筋道有嚼劲,汤底鲜美浓郁。此外,挞挞面的汤底也是其特色之一,一般采用猪骨、鸡骨、牛肉等熬制而成,汤汁浓郁,口感鲜美。总的来说,挞挞面是四川雅安地区的一道传统美食,具有浓郁的地方特色和文化内涵。

挞挞面的制作方法:

1、将面粉和盐混合,逐渐加入适量的水,揉成光滑的面团。

2、将揉好的面团擀成薄片,切成长条状。

3、将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分。

4、将煮熟的面条放入碗中,加入适量的盐和食用油,搅拌均匀。

5、将面条放入碗中,倒入煮好的高汤,撒上葱花和香菜,即可食用。

需要注意的是,挞挞面的制作过程中,面团的揉捏和摔摔挞挞的技巧非常重要,需要有一定的经验和技巧才能制作出美味的挞挞面。同时,挞挞面的汤底也非常重要,可以根据个人口味和喜好选择不同的汤底,如猪骨汤、鸡骨汤、牛肉汤等。

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